管理酒水。是否要承担全部责任

这是可以要求赔偿的
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您好，具体是什么情况
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共同饮酒人是否要承担责任，需要看情况而定，不能一概而论。根据我国法律规定，劝酒人应当对饮酒人酒量和承受能力作出符合常理的必要判断，并给予饮酒人必要劝阻的注意义务。如果没有尽到注意义务，造成饮酒人伤亡的，根据各自的过错程度，组织者、劝酒者、同饮者均要承担一定的民事赔偿责任。作为共同饮酒、就餐者，在同桌人饮酒后如果未尽到完全的安全提醒、护送义务，饮酒者发生意外的，那同饮者也存在一定的过失，需要承担相应的责任。然而，主要责任应由受害人自己承担，比例约为60-70%。组织者、同饮者、劝酒者承担次要责任，为30-40%。法律依据：《民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。